历史文化
您所在的位置：首页 > 历史文化- 2014-11-04“火腿”名称的由来
- 火腿发明于宋朝，早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法，“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。”另，据传北宋代抗金名将宗泽回家乡后，回京时[详情]
- 2014-11-04宣威火腿，饮和食德
- 滇东、滇东北食品中，宣威火腿名声大，在与金华火腿齐名而又独具特色。火腿好先要猪的品种好。是早驯养猪的国家，人的"家"字以"宀"从"豕"，就是定居有屋并饲养了猪。滇东的云南人就选取了乌蒙山区本地有名的"[详情]
- 2014-11-04世界上没有哪个地方的人如此认真地腌制火腿
- 在世界上，没有哪个地方的人如此忠实地饲养肥猪，也没有哪个地方的人如此认真地腌制火腿。如果说葡萄酒的故乡是法国，他们的人民酿造葡萄酒昂扬了人性中自由本色的话，那么，宣威人民为人类贡献的火腿显示了中华民族[详情]
- 2014-11-04宣威火腿传统加工工艺生产技术规范
- 宣威火腿传统加工工艺宣威火腿，历史悠久，驰名中外，属华夏三大名腿之一。其形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，以色、香味、形著称。宣威火腿传统加工工艺主要包[详情]
- 2014-11-04有名的两大火腿-宣威火腿香哪？
- 的两大美腿，分别是云南的宣威火腿与浙江的金华火腿。其中又以后者在众腿之林中具代表性。金华火腿在整合营销上的成功之处包括：一、选用当地土产的良种猪"金华二头乌"。这种猪头、臀乌黑，其余皆白，后腿格外丰满[详情]
- 2014-11-04宣威火腿发展概述
- 宣威是著名的云腿之乡，特有的水土、气候为火腿腌制提供了得天独厚的条件。宣威火腿造型独特，营养丰富，为华夏三大名腿之一，生产历史优待久。1923年，浦在廷兄弟食品罐头公司研制生产的火腿罐头在广州举办的地[详情]
- 2014-11-04宣腿著名天下，气候使然
- 宣威火腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。而宣威火腿的形成，又取决于宣威独特的地域地理气候环境。《宣威县志稿》载：“宣腿著名天下，气候使然”。的确如此，邻近宣威的其它地区用与宣威相[详情]
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