成都市圣特蒙魔芋微粉有限责任公司

名称：魔芋粉

编号：c09

详细介绍：

魔芋粉(也称蒟蒻粉)是经魔芋块茎碾磨而成，包括纯化魔芋微粉(魔芋胶)、纯化魔芋精粉、普通魔芋微粉和魔芋精粉。其主要成分葡甘露聚糖分子式为(C6H10O5)n，是由d-葡萄糖和d-甘露聚糖按1：1.6摩尔比以β-1，4糖甘键连接的多糖。葡甘露聚糖是自然界分子量大、粘度高的膳食纤维，因具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，而被广泛用于酱料、冰淇淋、糖果、果冻和加工肉等域，也作为膳食纤维和填充剂被广泛用于保健食品、膳食补充剂和饲料等行业。