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金阳青花椒颗粒硕大，麻味纯正、浓郁，为各类花椒之，是涪陵榨菜、火锅、川菜等知名品必不可少的调味品。金阳青花椒富含人体必须的维生素B1、B2、E等以及类黄酮、镁等微量元素和亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂酸，具有很高的医疗价值，经科学鉴定，金阳青花椒还具有散寒除湿、止痛、杀虫解毒等功效。金阳青花椒在2004年届和2005年第二届·四川西部国际农业博览会上获得金奖。2006年1月，金阳县被食品工业协会花卉食品专业委员会授予“青花椒县”和“青花椒之都”称号。同年，国家质检总局批准对金阳青花椒实施地理标志产品保护。