黑米真假辨别有高招，哪里可以批发到真黑米
发布时间：2016/9/30 10:04:06点击率：0
黑米真假辨别有高招，哪里可以批发到真黑米
关于黑米的颜色普遍认为是自然生产的，那么就无关乎“掉色”一说。然而，日前有相关消费者投诉，黑米一泡就掉色，消费者怀疑是染色惹的祸。专家分析指出，淘洗黑米如果颜色掉得特别严重，就要谨慎是否是人工染出来的。目前国家也无相关检测标准。因此，建议消费者购买黑米时须掌握一定技巧。
黑米一泡就掉色?
“黑米一泡就掉色?肯定是染的。”如今食品安全问题引人关注，而这个“一泡辨真假”的方法提到，如果你不确定自己吃的食物是否天然，不妨拿它们泡泡水。如果一泡水就掉色，那一定是人工染出来的。南京医科大学公共卫生学院莫宝庆副教授表示，有些食物，比如黑米之类的黑色食物，用水淘洗后，水的颜色也会改变，这是食物本身的色素导致。如果真的想辨别，可以试试以下方法。比如拿餐巾纸蘸水搓搓，如果颜色掉得很严重，就要小心。
反映：黑米洗后将手染黑
14日，雷女士在她家厨房内向记者展示了洗米的过程。黑米次洗过后，水即呈现很浓的紫黑色。反复几次后，水变成全黑色，手指也染上了淡淡的黑色。她说以前也买过黑米，都没出现这种情况。当她去超市询问原因时，工作人员称这是正常现象。
回应：国家暂无检验标准
随后，黑米网了解到，相关人员当即联系了宜春市袁州区粮油质监站，该站的彭站长称，目前国家还没有对有色米是否染色的相关标准，因此，检测结果也无法出来。
对此，该局消费者协会的黄秘书长表示，他们曾与超市联系过，超市也出示了经销商提供的检测报告及合格证书。如果消费者觉得不安全，可将黑米退回超市。
三招鉴别真假黑米
招 色泽辨别。天然黑米表皮层带有光泽，染色的黑米则没有光泽;天然黑米的米心应为乳白色，而染色黑米的米心则是透明的，甚至还有些会被颜料染色。
第二招 水色辨别。将黑米放进水里，如果水变成紫褐色，初步确定黑米是真的，随后往水中加点醋，如果浸泡的水变成了玫红色或鲜红色，则可肯定黑米是真的。
第三招 气味辨别。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味;微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的则为劣质、掺假黑米。
黑米的产地
黑米的种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西洋县黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
扩展阅读：黑米的历史
黑米种植历史悠久，是古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞先在洋县发现。每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客餐。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗。故黑米又叫“药米”之称。后来张骞进入西汉宫廷，曾以黑米向汉武帝进贡，武帝虽有吃不尽的山珍海味，但对罕见的黑米爱如奇宝。每天早晚必食，并赐予宠臣享用，被誉为珍贵的“黑珍珠”，朝臣建议武帝将黑米列为贡米。武帝正合心意，马上发出御令，让汉中郡每年从民间征收千石专送至京都长安，所以洋县被誉为真正的“黑米产地”。
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