今天食用菌网小编给大家介绍一道茶树菇美食——茶树菇麻油香锅鸡，这道菜做起来很简单，吃起来很美味，下面看下具体的做法吧。
用料 :
肉鸡 半只 新鲜茶树菇 1把
黑木耳 5-6朵，泡发生姜 1块
蒜瓣 冰糖碎
香麻油 生抽
老抽 蚝油
花雕酒
做法 :
1.将鸡肉斩块，流动水中抓洗至水清，控水后搁滤网中晾干备用;生姜切片，蒜瓣洗净去皮备用(保持整粒);锅烧热注入香麻油(油量略多于炒菜量)，将生姜片及蒜瓣入锅煸香
2.将晾干水分的鸡块平铺入锅(鸡皮朝下)，煎至微微金黄出油时翻个面，将鸡块两面煎香
3.锅中淋入花雕酒炒匀，再依次调入生抽、老抽、蚝油、冰糖碎翻炒均匀，焖煮至六成熟时;将黑木耳摘蒂洗净，将鲜茶树菇去除老根茎洗净控干水分投入锅中，锅中材料翻炒均匀加盖中火焖烧
4.焖至鸡块软绵透味时转大火收浓汁，收汁时注意将锅中材料兜炒使其挂汁均匀浓油赤酱包裹，起锅趁热食用口感
小贴士：
1.茶树菇，民间称之为“神菇”,是高蛋白低脂肪，纯天然的食用菌。茶树菇味道鲜美，营养丰富，富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，具有补肾滋阴、治腰酸痛、渗湿、健脾止泻，提高人体疫力等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
2.本菜肴中选用新鲜茶树菇，鲜茶树菇易熟且入味快，所以烹饪时间不能过长下锅时间不能过早，以成菜过于熟软且咸味过重。
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