大葱炒腊肉的做法

1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片;大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片;干辣椒洗净去籽剪成丝

2.净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油

3.放入大蒜、干辣椒，炒匀

4.下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅

烹饪技巧

1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。

2、因为腊肉比较咸，所以在加入大葱炒的时候就不用再放盐了哈。

菜品特色 次吃朋友做的大葱炒腊肉，就被它的美味完完全全地折服了!没想到这湖南的腊肉与北方的大葱结合起来竟然是如此!它们把彼此的味道都放大到了致，有个成语怎么说来着，貌似叫那个啥“相得益彰”哈，用在这里就恰当不过啦!