苦荞麦–七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科而属蓼科，与人们所熟悉的何乌、大黄等是亲 兄弟，是国际粮农组织公认的优秀粮、药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。祖国医书《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平寒，有宽肠胃、益气力、续精神、利耳目，能练五脏滓 秽的作用。苦荞被誉为“五谷之王”。