红豆、黄豆、绿豆、白扁豆、黑豆，五种豆子一起熬成粥，称为五豆粥。眼下，这种五豆粥受到了很多人的追捧，不少人将其奉为粥中补品。 时也很爱喝豆粥，不过他家的豆粥可是升级版的杂豆粥，粥里的料更多、更杂。

从营养角度来说，五豆粥确实汇聚了植物蛋白之精华，而且搭配巧妙，营养互补。

红豆能利水消肿、养血养心；

黄豆能健脾宽中、润燥消水；

绿豆能清热解毒、 祛脂保肝；

白扁豆能益脾下气、补虚止泻：

黑豆能补肾滋阴、养血黑发。

从中医理论来说，五色入五脏，这五豆分别可补心、脾、肝、肺、肾。五豆搭配在一起，不仅调和五脏，营养均衡，而且不凉不燥，各种体质的人一年四季都适合吃。

不过，高键认为，五豆粥虽好，但是内容可以更丰富一些。从营养角度来说，食物种类越多越好。他家的杂豆粥，除了有五豆，还会加入大米、小米、燕麦、玉米、薏米仁等各种粗细粮 。

高键建议，豆粥好是晚上喝，一个是做起来比较麻烦，另外，豆粥的热量低、容易产生饱腹感，适合不需要摄入太多热量的晚餐食用。眼看着夏天就要到了，杂豆粥更是夏日的 清凉消脂的晚餐。

煮杂豆粥也有技巧，各种杂豆要提前浸泡几个小时，红豆和白扁豆甚至还需要单独煮熟后再跟其他豆子一起煮。豆子煮开花后放米转成文火煮半个小时，这时是豆粥口感好的时候。

吃杂豆粥，瘦身又养胃

疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员何丽：杂豆粥和杂粮粥都很适合夏季需要瘦身的女性，都富含膳食纤维和B族维生素，好再加点薏米，有助于去湿气，还可以加点红 枣，可以补气血。

营养师赵妍：过多食粗粮，会使钙、铁、锌的吸收降低，还可能导致胃肠功能弱的人出现消化不良、腹胀等情况，“粗细搭配”才更好，健康的比例应为1份粗粮配4份细粮。比如早餐 吃个全麦馒头或喝燕麦粥，午餐少吃点米饭，加根玉米，到了晚上白面馒头、清淡小菜，再喝点小米粥或杂豆粥是好的选择了，既利于消化，又促进睡眠。