人离不开粮食，精米细面吃刁了胃口的现代人，目光投向了五谷杂粮，玉米、小米、大麦……每一粒果实都是由一颗被层层包裹起来的种子构成，这一层包裹着的皮 含有丰富的蛋白质， 维生素B和矿物质，胚芽则含有丰富的脂肪酸和蛋白质，因此，相对而言，比精制的米面更有营养，除此之外，杂粮还能为人体提供特别的医疗作用。

随生活水平的提高，人们逐步注意食物品种多样化。不过，往往只注意了副食如菜肴品种的多样化，却忽视主食品种的多样化。其实，主食品种多样化亦很重要，尤应当改变单纯吃大米 或面粉的习惯，尽量做到多吃五谷杂粮。诸如荞麦和燕麦就应当列为经常必吃的主食之一，因为它们有着独特的保健作用。

要吃粗粮就必须要了解各种粗粮的营养价值和功效，针对自己的实际情况来选择粗粮来饮食：

1、荞麦：调脂减肥降糖 ，它含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素B1、B2、P、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等，营养成分十分丰富。荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。 《食疗本草》言其“实肠胃，益气力，续精神”；《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠，益气力，御寒风”；《药植图鉴》则说它“可收敛冷汗”。现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护 作用。荞麦中含有丰富的维生素P， 也叫柠檬素，此种物质可以增血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用。故常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很 有好处。荞麦所含镁和铬有利于防治糖尿病，除此之外，荞麦人人皆可食，尤其适宜于高血压、血脂异常、冠心病、糖尿病、肥胖症、动脉硬化症、食欲不振、胃肠积滞、慢性 泄泻以及自汗 盗汗等患者食用。

2、燕麦：润肠通便保护心血管。燕麦也叫野麦或雀麦，燕麦的脂肪含量居所有谷物之，相当于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成 ，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35％～52％。燕麦又含有人体所需的8种氨基酸与维生素E，其含量亦高于大米与白面。燕麦不但营养成分丰富，而且营养价值高，已被列为保健 食品。燕麦味甘性温，能补虚止汗。燕麦所含维生素B1、B2、维生素E及 叶酸等，可以改善血液循环，帮助消除疲劳，又有利于胎儿的生长发育。燕麦所含丰富的纤维素有润肠通便的作用， 可以帮助老年人预防肠燥便秘，并有预防脑血管 病的功效。燕麦所含钙、磷、铁、锌、锰等矿物质和微量元素，则能预防骨质疏松症，促进伤口愈合，以及防止发生贫血病等。

3、薏米：又叫苡米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担，增体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。有关专 家研究 证明，苡米有抗肿瘤、增疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放、化疗的毒副作用。此外，苡米 中含有的薏苡素对横纹肌有抑制 作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。

4、大豆：大豆性平味甘，有健脾益胃的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用其制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性，豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽 喉肿痛者食用。

5、玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功 效，特别适合糖尿病患者食用。据资料显示，美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病 变的发生。玉米被公 认为是世界上的“作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。

6、小麦：小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服用。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔 疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

7、燕麦：燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。

8、大麦：具有健脾消食、除热止渴、下气利水等功效。大麦茶主要用于消温解毒，健脾减肥，清热解暑,去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。大麦茶还可用于：

（1）饮食过度，胸闷腹胀，炒黑研磨服，有化炎消胀，调中止泻之功。

（2）小儿食积，面黄肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麦加糖服，益气健胃。

（3）消化道溃疡，以大麦为主食，可平胃气，止隐痛。

（4）暑热烦渴，用大麦煎水茶，清暑生津，除烦解渴。

关于炒黑（糊）的大麦茶，有关专家论证，黑糊的大麦可以止泻，但对于正常人来讲就有害了，久服可使人逐渐干燥、上火，就达不到它的真正的作用了，例如：现在关于过久煎炒糊的 食品都含有致癌症的物质。

9、助消化的是糙米：就 是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于 胃肠蠕 动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较 粗，质地紧密， 煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。吃糙米对于糖尿病患者和肥胖 者特别有益

因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高 胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人 很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助 肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了 吃糙米控制体重的热潮。

10、补肾的是黑米：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族 维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的 保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育， 并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。黑米具有滋阴补肾、益气身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗 衰美容、防病 身的滋补品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜 于食用。

11、排毒的是糯米：又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。提醒：冬天 吃糯米可以提高御寒能力

12、养颜的是薏米：又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分 和维生素B1、 碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症 有治疗和 预防作用。薏米对于美容的功效也十分显著，它能够使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效。但应注意，大便燥结、精液不足、小便多者、孕妇不宜多食 。薏米好和香菇，猴头等煮粥，去土味，提鲜味，营养价值更高，也适合老人食用

13、养胃的是小米：小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、 烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健 米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是 治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和 体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。小米适 合老人吃，江米不适合

14、黄豆：黄 豆是我们经常食用的五谷杂粮中营养价值是高的。黄豆含有丰富的蛋白质，可以增人体的组织抵抗力，但是，从近几年来许多医学专家和营养学家研究发现，黄 豆的 功效远不止此，它还具有防治多种疾病和美容保健功效。黄豆为人类的健康长寿做出了重要贡献。黄豆中含有多中抗癌物质。国外专家研究发现，黄豆种至少具 有5种防癌物质，如蛋白酶抑 制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷和异黄酮。

黄豆具有美容美颜的功效，西方医学家正在研制从黄豆中提取一种植物雌激素制剂，该剂既有美容护肤功效，又可避一般美容护肤的副作用，诸如 服用某些护肤养颜制剂，会产出恶心 、食欲不振、乳房肿胀、月经不调等反应。这种植物雌激素制剂，显示出了独有的优势，因此被称为女性“驻颜、护颜的健康使 者”，成为女性美容、美颜和抗皮肤衰老的上品。

15、黑豆：又 名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。为豆科植物大豆的黑色种子。古代黑豆主要是用来做饲料，这是因为在长期的农耕社会中，人们发现牲畜食用黑豆 后，体 壮、有力、抗病能力，所以以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的 人才无奈食用黑豆。但医者和养 生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。

中医历来认为，黑豆性味甘、平、无毒，为肾之谷，入肾经。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴的功能。《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏， 惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、 消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。” 药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是壮滋补食品 。但黑豆也不可多食。孙思邈说：“黑豆少食醒脾，多食损脾；”《千金翼方》中说：“久食黑豆令人 身重。”黑豆是植物中营养丰富的保健品。黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪 肉的两倍多，牛奶的12倍，而且质量好。黑豆的血糖生成指数很低，而大米饭和小麦馒头是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。

16、豌豆：豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋 氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C， 在所有鲜豆中名列榜。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所 含凝集素的作用类似，能凝集人体 的红细胞，促进有丝分裂；能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此，有防治肿瘤的作用。

17、绿豆:又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍， 多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都 比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老 百姓喜欢的消暑饮料。功效：绿豆性味甘凉，有清热解毒之 功。经常食用绿豆可以补充营养，增体力。绿豆不宜煮得过烂，以使有机酸和维生素遭到破坏，降 低清热解毒功效。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿 豆食品，以降低药效。绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。 盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治 疗辅助作用。

18、芝麻：分黑白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。据《神家本草经》记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服身”。据现代营养学分析，芝麻含有人体 所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。芝麻含脂肪更为丰富，高达54％,还有较多的卵磷脂，可 防止头发过早变白或脱落。 芝麻是人类重要的油料作物。中医学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。

19、高粱：富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等，常吃大有益处。

幼儿吃高粱炒面健肠胃。中医认为，高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。如果自己的宝宝肠胃功能不或者出现腹泻、食积的表现时，可以 用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入 适量的白糖做成炒面。也可以先在炒锅中放入少量食用油，然后加入高粱面炒熟，再放些白糖，还可以放碾碎的芝麻和花生。然 后把炒面加水成糊状，喂小儿服用。年轻人吃高粱黑豆大枣饭 促消化。中医学认为，高粱促消化、利小便、止咳喘、补气清胃，对于有消化不良、体质较弱、工作压 力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人，可以经常吃一些高粱。

20、芡实：又 名鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实。古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进 补的选食物。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种 皮），晒干，生用或麸炒用。芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；芡实可以加小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡 萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。食疗作用：性平、味甘涩、无毒，人脾、肾经；具有固肾涩精，补脾止泄， 利湿健中之功效；主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症

21、淮山药：别名怀山药、山菇，有“神仙之食”的美名。山药富含精氨酸、淀粉酶、碘、钙、磷及维生素C等， 有健脾补肺、固肾益精之效，是健脑、明目的品。对气血不足，脾胃 虚弱等致面色不华，皆有治疗作用。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元 素、糖类，它可以调节人体疫系统，增人体疫力。山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外 形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不 可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调 理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调 养,小孩健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。本草纲目记载：山药既能补气，又能养阴，补气而不带，养阴而不腻，这培补中气平和 之品，对于轻，中度糖尿病的消渴症及高血压患者，具有相当大的疗效。

22、芸豆:粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。芸豆的药用价值很高。我国古代医 籍记载 ，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳 嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。 芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种 球蛋白

23、红豆:亦 称小豆、赤小豆，是一种药食两用的食材。红豆性甘、平，无毒，在传统医学上，主要应用于行水（例如治水肿）、利气（例如去脚气）、健脾等，即具有健脾利 水、解毒 消肿的功效。在中医学上，红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果，这主要是来自于其所含皂角化合物的功效，除了可以利尿、预防便 秘外，还具有解毒、催吐等作用。 而皂角化合物在红豆种皮部分的含量特别多，因此，煮食红豆时千万别去皮。而根据现代营养分析，红豆的维生素b1含量丰富，除了能防止疲劳物质沈淀在肌肉里、预防脚气病外，也能使醣 分更容易分解燃烧。所以，红豆也具有预防肥胖的效果，《食性本草》就说：「久食瘦人。」

24、青豆:为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨 酸含量高。营养分析:1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌 、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。食疗作用:大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外 伤出血等。

25、豇豆:提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功 能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食；但气滞便结者应慎食豇豆。

26、黑麦:起源于西南亚的一种异花授粉作物，口感差。一般当牧草种植。黑麦铁、锰含量较高，钼、锌含量较少。德国生产的黑麦汁饮料，港台市场上有出售。芬兰国家技术研究院和库 奥皮奥大学研究证实，常食黑麦面包可防治糖尿病。黑麦做成面包有效能值与小麦相近，介于玉米高梁之间。

27、黑糯米煮 的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以 黑糯 米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾则青春 焕发，精力充沛”之说；民间 则视为具有滋补健身和药用功效。根据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食。因此，一般地说来，黑糯米的营养价值比 白糯米高得多。产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补 产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患 者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品。

28、红米：其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含 有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明 ，红米具有升高血浆高密度脂蛋白 胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。近年来，通过动物实验和临床试验，初步证明黑米、红米等特种稻 米具 有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及疫调节等多种生理功能。

29、百合：肉质细腻，色 如白玉，香糯爽口，微带苦味，有较好的增食欲、辅助消化等功效。百合含糖量较高，具有一定量的蛋白质，故被称为肴，采用百合为原料加工而成的百合 粉， 则是历朝进献皇上的贡品。同时百合又含有亮氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸等17种人体所需的氨基酸，营养价值很高。百合内所含的丰富的 无机盐和钾，对机体 新陈代谢起重要作用。所含多种微量元素具有增体质、改善脏器功能及抗衰延老的作用。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为。百 合除含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷和维生 素B1、B2、B6、及泛酸、及胡萝卜素外，还含有一些特殊的有效成份如秋水仙碱等多种生物碱。百合补中益气， 润肺止咳；百合干品有滋补营养之功，鲜品具有镇静止咳功效。秋水仙碱又有 良好的抗肿瘤效果，对多种癌症有效。

30、枸杞：别名： 西枸杞、白刺、山枸杞、白疙针、又名狗奶子根。枸杞分红枸杞和黑枸杞，黑枸杞又以产自青海、宁夏、新疆等省份的沙漠中的的黑枸杞为。

枸杞在祖国的传统医学中具有重要的地位，其药用价值备受历代医家的推崇。它是传统名贵中药材和营养滋补品。枸杞子能够有效抑制癌细胞的生成，可用于癌症的防 治。枸杞除了当中 药使用外，也是国家卫生部规定的既是食品又是药品的物品。枸杞作为药品其应用早已相当广泛。现代医学研究证明：枸杞有疫调节、抗氧化、 抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、降血糖 、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、 排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤十六项功能。

其他还和粗粮相关三种食品要了解

全麦面粉:顾 名思义就是一种用整粒小麦，不经去除麸皮和胚芽而研磨制成的面粉。全麦食品种的高吸水性纤维，更能使食物膨胀，增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，使大便正 常。它 的纤维素和某些淀粉能够阻止癌细胞在结肠中与胆汁酸发生化学反应后被激活，形成结肠癌，可以有效地预防直肠和结肠癌的发生。其纤维可以减缓糖类中能 量的释放速度，可以帮助控制食 欲，有助于保持适当的体重。全麦面粉膳食纤维具有较的持油、持水能力、增容作用和诱导微生物的作用，能螯合消化道中的胆固 醇、卟啉以及重金属等有害物质，减少致癌物的产生并促 进肠的蠕动，有利于粪便排出。

多晶冰糖:又称大块冰糖.轴冰,是以传统工艺加工自然结晶而成.俗称天然冰糖。

单晶冰糖:是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒.俗称单晶冰糖

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺 虚、风寒劳累所致 的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。中医认为润肺止咳清痰去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。功效：养阴生津，润肺止咳。主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。