腊肉吃烟熏的还是风干的好？很多人弄错了，建议告诉家人
发布时间：2021/9/24 16:28:31点击率：0
镇坪县汉巴食品有限公司讯：相信很多人都吃过腊肉吧，这是一种不错的地方特产美食，在我国的湖南、四川、贵州、广东等地方，都有制作腊肉这样的美食，每一个地方的腊肉口味大不相同，这也正是代表了当地的特色，一般腊肉的话，都是分为风干的烟熏的，那么这两种腊肉到底有什么区别呢？那个更加好吃呢？
每一个地方的腊肉做法都是不一样，尤其是湖南是一个盛产腊肉的地方，而且在当地基本上都是靠烟熏的，当然也有人是风干的，毕竟每个人的口感皆不相同，所以吃什么还是看自己的喜好了。
而在制作腊肉的过程中，有下面两种情况，一个是风干的一个是烟熏的。
烟熏的腊肉是利用柴火或者是一些香树叶来进行烟熏，而且烟熏的过程相比于风干的腊肉来说，过程要快，一般在半个月的时间里面，烟熏的腊肉就可以制作出来了，但是风干的腊肉就比较慢，所以很多人在10月份的时候，就来说制作起来了。
腊肉都会经过一个脱水的过程，而风干的腊肉相对于简单一点，直接将腌制好的腊肉，挂在通风的地方就好了，一般风干的话，需要的时间是比较长的。
风干的腊肉直接放在太阳下进行晾晒，将肉里面的水分全部晒干，这样制作出来的腊肉，外观上面是比较“惨白”的，没有熏制的腊肉好看，等到风干后，腊肉里面还是会含有大量的油脂，吃起来会觉得发腻，毫无食欲，没有烟熏的好吃。
烟熏的腊肉就更加受欢迎一些了，很多会吃的人，平时买回家的腊肉，都是烟熏的，一般都是用柴火和香树叶制作出来，使肉慢慢的脱水，一般烟熏的时间很短，将里面的油脂熏出来后，吃起来味道更佳，腊香味十足，也许这就是很多地方喜欢吃烟熏腊肉的地方吧？
烟熏腊肉制作完后，我们会发现切出来的肥肉是晶莹剔透的，而且吃起来一点都不腻，瘦肉不柴，口感好极了，平时不管是做一碗干锅腊肉、蒜苗炒腊肉还是腊肉折耳根等，都是很美味的一道美食了，而且基本上在餐厅里面，用的腊肉都是烟熏腊肉，这样口感更好，才能够留住顾客，闻起来香味更足。
而在制作腊肉的过程中，有下面两种情况，一个是风干的一个是烟熏的。
腊肉都会经过一个脱水的过程，而风干的腊肉相对于简单一点，直接将腌制好的腊肉，挂在通风的地方就好了，一般风干的话，需要的时间是比较长的。
要说吃腊肉吧，还是建议大家平时吃烟熏的，其实很多人都弄错了，建议告诉家人，平时该怎么挑选腊肉；其实腊肉算是一道“硬菜”，不管平时自己在家里吃，还是逢年过节拿来招待客人，都是很不错，腊肉吃了让人回味无穷，不知道大家爱吃腊肉吗？
来源：生活幺鸡
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