腌腊肉时，要牢记这3点，腌的腊肉耐放不发霉咸香可口味道棒
发布时间：2021/10/12 16:31:15点击率：0
镇坪县汉巴食品有限公司讯：相信随着冬天的到来，每个家庭都会开始准备冬天的食物。 而腊肉是冬季必不可少的食物，腊肉具有独特的香气，味道鲜美，单独烹制或与其他新鲜蔬菜搭配烹制。
说到腊肉，今天就说腌制法，很多人都知道腊肉的美味，但并不是谁都会做，就算做了，腌制的腊肉也不一定好吃，其实腌制腊肉的方法不能只盐，我觉得腌制腊肉很好吃，正确的方法应该先做这两步，这样腊肉放久了也不会发霉，所以放久了吃会更好吃，下次一起看看吧。
【腌制腊肉的方法】
第一步，我觉得首先腊肉很好吃，腌制的部分也很讲究，一般来说，家里都会选择腹部，也就是说很多人都很喜欢的五花肉，最重要的是用高级白酒冲刷，各部位全部冲洗，可以杀菌猪肉，另外，冲洗表面部分的血液，猪肉太大的话，用菜刀切，这样猪肉在腌制过程中味道会变好。
说到腊肉，今天就说腌制法，很多人都知道腊肉的美味，但并不是谁都会做，就算做了，腌制的腊肉也不一定好吃，其实腌制腊肉的方法不能只盐，我觉得腌制腊肉很好吃，正确的方法应该先做这两步，这样腊肉放久了也不会发霉，所以放久了吃会更好吃，下次一起看看吧。
第一步，我觉得首先腊肉很好吃，腌制的部分也很讲究，一般来说，家里都会选择腹部，也就是说很多人都很喜欢的五花肉，最重要的是用高级白酒冲刷，各部位全部冲洗，可以杀菌猪肉，另外，冲洗表面部分的血液，猪肉太大的话，用菜刀切，这样猪肉在腌制过程中味道会变好。
第二步是在涂盐之前，再准备一步，将盐、八角、桂皮、香叶、花椒放入锅中，调小火慢慢炒，等到表面变热变黄为止，从锅里飘出香味后关火，放在旁边等冷的就可以了，把猪肉捞起放入容器里，在上面涂炒过的食盐，涂完后放入缸里盐腌，如果是密闭的话，腌制3天左右比较好，但是每天都翻过来，盐分才能渗透。
三天后取出猪肉，用刀在猪角上切小口，用绳子穿过，晾在阳光下，晾半个月左右，为了使腊肉的颜色更美，用香烟熏柴、橘子皮、柚子皮，根据各个家庭的条件，城市不能熏制腊肉。
来源：画画说美食
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