镇坪县隆顺农业发展有限公司

  前几日与常猫猫姑娘闲聊，她说：喝这雀舌，似有薄荷清凉感。由此展开了讨论，却引发了另外一个的思考。如今有所心得，与诸君分享。

  资深茶友自不必说了，煮水，备具，投茶，水沸，注水，出水，品茶— —这一套流程相信大家都是使得如行云流水，信手拈来的了。咱们老百姓喝茶，无非图个身体愉悦，茶亦是饮料中的一种，解渴，生津，提神这些是对茶比较基础的要求，再往上，便是好的品饮体验使得身体甚至精神得到了享受了。

  比如茶水饱满，具有张力，我们喝进嘴里，觉得很爽。又比如茶水浓稠，喝进嘴里，似浓汤滋润，觉得很爽。又比如茶水清甜，饮后口腔舒爽。等等，这些便是茶的魅力所在了。

  而茶之百变，适者为珍。

  对的茶，不对的人，亦是不对。对的茶，对的人，不对的时间，亦是不对。人我们今天暂且不说。我想谈谈关于时间。

  常猫猫说：(雀舌)岩茶入门级，甜淡型比较好接受，很惊喜。

  又说：水仙有点喝不来，太浓郁了。

  我大概是这样说的：岩茶有不同的品种以及火功，故而喝岩茶是应该有最佳的品饮时间的。我们根据不同的岩茶其不同的茶性、口感等等，与我们人在一天中的身体状态进行一个匹配，使得喝茶的愉悦度最大化，此非善哉。

  那么什么时候喝什么茶呢?子舟有此一说，欢迎诸位茶友一起讨论。：)

  其一，茶里面有茶性稍平者，可于身体初蒙之时喝。

  比如初醒之时，比如饭后，比如运动完等等，人的身体刚刚由另外一个状态转换成常态，人体的各方面机能正在缓缓进行自我调整。此时若是喝茶，当饮一些茶性比较平和温润的茶，譬如比较清甜的红茶，新工艺下的正山小种，亦或者金骏眉都是不错的选择。又或者是温火焙制的岩茶品种，譬如雀舌。

  此时喝茶，重点应在于“养”字，迎合了身体“养”的需求，喝茶自然便愉悦了。

  其二，茶里面有茶性烈者，可于身心俱佳之时喝。

  不知道诸位可有过一些如此的体验：我们喝茶，有的时候是习惯或者其他因素使然，反正喝就喝了;而有的时候，是自己迫切的想要喝茶，这时候饮一杯茶，如久旱逢甘霖，整个人便神清气爽了。我想，此时便是身心俱佳之时了。茶性烈的茶，我们一般说喝了发轻汗，提神醒脑最佳，全因其性烈使然。

  若是喝这茶的时候身体状态不佳，被茶性所累，反而茶醉。而若是俱佳之时，这茶却是无异于一剂良药，使得我们的状态更上一层楼。该择何茶?譬如岩茶中的水仙、肉桂、铁罗汉之属。

  此时喝茶，重点应在于“冲”字，卢仝有云：二碗破孤闷。想必如此。

  其三，茶里面有茶性甘者，可于身心稍疲之时喝。

  这身心稍疲之时，自然指的并不是晚上要睡觉前的时候。我想，有个时间应该更为合适：未申交替之时，大概就是下午3点左右。当然，这里并没有中医理论，也没有其他的什么学说。这个时候人容易感觉疲惫，特别是没有午睡的人。而我们人自古以来都是日出而作，千百年的习惯下来，在白日里，我们应该是身心更甚的，此时疲惫，当是假性。

  这个时候，喝性甘的茶，可刺激身体恢复常态。何为性甘?较平谓烈，较烈谓平，甘也。若是以岩茶来论，便是那文火慢炖出来的中火茶了。而事实上，这类也是当下更受茶客们欢迎的。

  喝这种茶，重点应在于“和”字，和则顺，否则乱。

  诚如常猫猫说的：喝茶的感觉就是要舒服自在。

  是的，舒服自在，看似简单却又另有玄机，确实值得探讨一番。

转自知乎陈子舟