镇坪县美味佳食品有限责任公司

  腊肉有的是烟熏成的，有的是用盐腌制，风干的腊肉吃着特别硬，一些牙齿不好的人会觉得腊肉太硬咬不动。腊肉煮不烂可以试试先用冷水泡几个小时，然后再用小火住一个小时，这样皮就可以切动了。也可以用温水把腊肉泡到发软，然后用沸水煮。

  腊肉太硬处理小妙招：

  1、如果腊肉太硬了，可以先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。

  2、也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。

  3、把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软，也很容易切的动了。

  4、如果皮太硬，就把腊肉的皮放到火上烧，一直烧到起泡为止，这样再用水煮就容易煮了。

  5、如果腊肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。

  6、如果皮太硬，也可以把皮和肉分开，皮多煮一会儿，炒的时候，就能炒到一起了。