镇坪县南江源生态农业发展有限公司

  黄花菜的花蕊要摘掉吗

  黄花菜的花蕊需要摘掉，这是因为黄花菜的花蕊含有“秋水仙碱”，人体食用这种物质，会引起身体不适，因此需要摘掉，而且食用黄花菜时，需要用清水浸泡20分钟黄花菜，然后将其清洗干净之后方可烹饪。

  黄花菜也叫“金针菜”，学名萱草，属百合科，是一种多年生草本植物的花蕾，其性味甘凉，营养丰富，含有大量的维生素、蛋白质、钙、脂肪、氨基酸、胡萝卜素等人体必需的营养成分，正确且适量的食用，可以补充人体一定的营养物质。

  黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤的要求不严，地缘或山坡均可栽培。对光照适应范围较广，可与较为高大的作物间作，黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。忌土壤过湿或积水，叶片生长适温为15℃～20℃，开花期要求较高温度，20℃～25℃较为适宜。