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  1， 首先中国的六大茶类——黄 绿 黑 白 青 红 主要是根据加工工艺和发酵程度来分的，并不是根据茶叶颜色来区分的。安吉白茶是用绿茶的加工工序，杀青，揉捻，干燥加工制作完成的，其风味特征属于绿茶，只是由于其鲜叶是从安吉县白化后的茶树上采摘下来的，泡开后叶白脉绿，所以叫安吉白茶。

  同样的，大红袍得名是因为一个秀才进京赶考，在武夷山天心永乐禅寺病倒了，方丈用茶叶把秀才治好了，然后秀才继续上路，考上了状元回来时，给那几棵茶树披上他的大红色的袍子，所以得名大红袍，其实他的加工制作手法属于青茶，也就是乌龙茶。同理铁观音也是如此。

  而君山银针由于其特有的闷黄工艺，而属于黄茶，银针只是用来形容他的芽头的细嫩。

  2， 大家都知道，信阳毛尖，都匀毛尖是绿茶，但是并不是所有毛尖都是绿茶，比如沩山毛尖就是黄茶。

  3， 红茶出口到欧洲的时候，由于欧洲人喜欢高香，滋味浓厚，所以加进去的茶叶比较多，泡出来的汤色比较重，就被称作black tea，当真正的黑茶来的时候能，只能用更黑的dark tea来形容啦。

  4， 茶叶并不是越嫩越早越好，首先只有绿茶才会有明前茶的说法，也就是说只有绿茶才能说越嫩越好，乌龙茶，黑茶什么的都是要等到叶子长大后才能采的，这样子叶子中内涵物质丰富，才能做出合适的口感。而绿茶中也不是越早越好，也是需要芽头长到一定程度才采摘的，不然会没有味道的。

  5， 大家在泡茶，特别是在泡红茶，乌龙的时候，会有泡沫，这个茶泡沫有说是农药，有说是脏。其实真正的茶泡沫主要是由茶皂素引起的，而茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。

  6， 碧螺春产自苏州洞庭山，在今苏州吴中区，是在太湖边上，其独有的茶果兼作，闻名于茶界。而在湖南洞庭湖有座君山，上面产的是上面咱们提到过的君山银针。

  7， 茉莉花茶大家可能都喝过，在茉莉花茶中是不允许出现花瓣的，在好的茉莉花茶中花瓣都在精制加工环节被捡出去啦，最好的茉莉花茶号称九窨九制，就是将茉莉花与茶叶充分混合，茶叶吸取茉莉花香气后，将茉莉花捡出去，然后进行下次窨制，一共重复九次。所以顶级的茉莉花茶还是很好喝的。