镇坪县荣丰农林科技有限公司

  说起泡茶，很多人都会选择热水泡茶，并认为温度越高越好。加上我国还有什么食物和饮品都喜欢趁热喝的习惯，早已铭记于心，可如今为什么有些人却用冷水泡茶呢?

  不由怀疑：这种做法有益吗?

  的确，用热水浸泡茶叶已经是最常见不过的方式了，可这次大家可以反其道而行，改用冷水泡茶的方式，你会发现不一样的乐趣。相比于热水泡茶，冷水泡茶有这些好处：

  喝冷水泡的茶味道也不差

  如果说用热水泡茶可以把茶叶中的咖啡因等成分挥发出来，那么用冷水浸泡，由于茶中的咖啡因没有析出，在味道上更是别具一格。通常情况下，味道也会偏甜一点，适合不喜欢喝苦味饮品的人。

  在日常生活中，可能还有些人为了调节茶的整体味道，会加入红枣、桂圆、糖等成分。在追求健康上，更建议大家原汁原味或者采用冷水浸泡的方式。

  冷水泡茶更有利于析出抗氧化成分

  我国茶的文化渊源流长，有白茶、红茶、绿茶、黑茶、花茶等多种形式，要论最后的成品抗氧化成分最多，当属未发酵的绿茶，富含茶多酚、儿茶素等，对清除体内有害的自由基，避免有害细胞的损伤十分有益。

  并且，用热水泡茶还涉及一个问题，由于温度过高抗氧化成分又比较敏感，受温度影响极易损坏细胞的结构性，虽然短时间内不会析出大量的营养物质，可经过一段时间的浸泡能够溶解出来。

  所以喝这样的茶，还是很有营养价值的，并不比用热水浸泡的茶效果差。冷水泡茶可能避免食道的刺激世界卫生组织国际癌症机构表示，经常喝超过65摄氏度以上的水，会刺激食道黏膜，如此损伤以及修复的过程不断重复，因这种刺激食道早晚出问题。

  而且，足以令人惊讶的是，一旦温度超过65摄氏度以上，茶也好，还有饮料、汤、粥、牛奶、咖啡......都是被列为2A级致癌物。相比于热茶刺激食道，不如喝冷水泡的茶，可以减少食道管的刺激与伤害。

  另外，由于不同茶的品质不同，有些茶可能更适合冷水浸泡，如抗氧化成分较高的绿茶，而抗氧化成分相对较少的红茶，可以用热水浸泡，整体上的口味更能深入人心。

  最后提醒大家一句，茶固然好，但再好的食物也要懂得适可而止。