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甘肃定西马铃薯主食化品种多 “零添加”制作就地增值

12月下旬，位于甘肃定西市渭源县的一家方便食品公司内，员工正在车间制作马铃薯粉丝、面皮等系列产品。该公司引进国内先进自动化生产设备和工艺，运用在线连续急冻老化开粉技术，一改传统添加明矾的制作方式，实现产品“零添加”。

该公司董事长李晓梅介绍说，生产加工的自主品产品主要销往甘肃、陕西、河南、宁夏、青海等地区，2018年被马铃薯产业联盟授予“十大特色食品”荣誉称号，同年还被邀请参加届农民丰收节美食材推介活动。

定西素有“薯都”之称，已有200多年的马铃薯种植历史。当地产马铃薯薯块大、薯皮光滑、干物质含量高，还具有口感好、耐运输、耐储藏的优良特性，产量和质量在均处于一流水平。

自1996年以来，定西利用马铃薯品质优势，实施“洋芋工程”，从自给自足的温饱薯，跃居为支撑经济转型跨越的优势主导产业。现如今，当地更是以马铃薯主食化产品和产品开发为机遇，稳定种植面积，扩大良种繁育，推广标准化种植技术，改扩建贮藏设施，壮大龙头企业，完善培育市场体系，实现马铃薯种植品种向专用化转型、加工产品向主食化转型、消费理念向大众化转型，努力将该市安定区创建成马铃薯主食化助推脱贫先行试验示范区。

安定区农业农村局副局长陈果介绍说，马铃薯加工产品由精淀粉、全粉、变性淀粉延伸到主食粉、马铃薯面粉、蛋白粉、粉丝等主食化产品及休闲食品，开发马铃薯主食化产品包含4大类，涉及品种30多个，在不断丰富加工产品的同时，既延长产业链条，又实现马铃薯产业就地加工增值。

目前，安定区有11家马铃薯加工企业，建成马铃薯及其制品生产线49条，生产能力超过62万吨。

定西市安定区委书记赵众炜此前接受中新网记者采访时表示，近年来，当地围绕打造“薯都核心区”的目标，标准化种植、良种化扩繁、精深化加工、品化营销等关键环节，加快马铃薯产业转型升级，形成产加销一条龙、贸工农一体化的产业发展格局。

赵众炜还说，安定区力争到2020年，该区马铃薯种植面积稳定在100万亩以上，良种扩繁、加工专用薯标准化示范基地达到种植面积的90%以上，总产达到150万吨以上。