原料：鲜柠檬1个，宣威火腿15克，猪手150克，冬菇15克，生姜10克，葱10克。

       调料：猪骨汤适量，盐5克，味精1克，胡椒粉少许，米酒2克。

       操作要点：猪手在煲之前，要烧皮，去净毛，煲出的汤才不会有毛腥味。

       1．鲜柠檬切成圆片，宣威火腿切片，猪手去净毛，洗净砍成块，冬菇洗净，生姜去皮切片，葱切段。

       2．锅内烧水，下入猪手，用中火煮8分钟至血水尽时，捞起冲净待用。

       3．用瓦煲一个，加入猪手、宣威火腿、冬菇、柠檬、生姜、葱，注入猪骨汤、米酒，用小火煲1.5小时后,去掉姜、葱，调入盐、味精、胡椒粉，再煲20分钟即可。