粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。
很多人对它不以为然，其实，它具有很的滋补作用，可以和参汤媲美。
靓禾香米--产自于东北、五常。
未抛光的五常稻花香大米颗粒饱满，米粒均匀，晶莹透亮，芳香四溢。而米粒表面覆有淡淡一层米粉，并且完整保留了大米胚芽，原生态粗加工，使得大米营养不受损失。今天我用它熬出来的粥，口感绵软鲜美，饭粒油亮，营养为丰富....。
‘香菇鸡茸粥’
材料：靓禾香米、香菇、鸡胸肉、色拉油、老姜、香葱、盐各适量。
制作过程：
1、将米稍微清洗一下。
2、锅中坐水烧开后下入淘好的大米。
3、下米再次烧开后，可以看见大米颗粒非常饱满。
4、下入姜末文火慢熬。
5、香菇洗净切片，鸡胸肉剁成肉馅。
6、待米煮软后下入香菇。
7、依次下入鸡胸肉，滴上少许色拉油。继续文火慢熬。
8、待香菇熟透后放入适量盐调味撒上少许香葱即可。
TIPS：
1、熬粥的水一定要一次加足量。
2、煮饭要用开水煮，煮出来的饭才更加营养。因为我们平时所用的自来水都是通过加氯消毒的，如果直接用自来水来煮饭，水中的氯会大量的破坏米中的维生素B1,但用烧开的水煮饭，氯大多数随水蒸汽蒸发掉了。就大大的减少了维生素B1以及它B族维生素的损失。而且还能够使米饭快速熟透。这样有三个优点：
、粥不会糊底。
第二、省时。
第三、有利于米中淀粉的膨胀和破裂，使它尽快变成糊状，更容易被人体消化和吸收。
3、先用大火煮开，再转文火熬煮，(期间时不时的用工具搅拌一下)别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、加入适量色拉油在煮的粥里，口感好，使粥更香滑。如果用橄榄油代替色拉油味道更。
