栽培技术要点

　　2.1栽培季节

　　绣球菌属于中低温型品种，因此自然栽培季节

　　以选择气温在22～25℃之间为宜。以杭州地区为例，菌包生产可以安排在9月初至10月中旬，出菇期在11月份至来年3月份。工厂化生产则不受季节影响，可以周年栽培。2.2培养料配方

　　①母种配方：1000ml培养基中葡萄糖20g，蛋白胨2g，酵母膏2g，硫酸镁1g，琼脂20g,pH值调至6~7。②原种栽培种配方：1)松木屑75%，糯米粉22%，红糖2%，石灰1%;2)松木屑72%，玉米粉25%，糯米粉2%，石灰1%。2.3装包装瓶

　　绣球菌既可以采用袋栽也可以采用瓶栽。栽培袋采用17cm×33cm的聚丙烯塑料袋，瓶栽可采用750ml玻璃瓶。先按配方比例称好培养料，充分拌匀，红糖用水溶解后与其他辅料拌匀，培养料含水量控制在60%~65%。在培养料装瓶

　　(袋)时，宜紧不宜松，中间打孔至袋(瓶)底，有利于菌丝发菌。装瓶(袋)完毕后，采用高压灭菌2h，冷却后及时接种，接种时可以使菌种进入装料时事先打好的孔内，这样会有效地缩短发菌时间。2.4发菌管理

　　主要是调节培养室内的温度、湿度以及光线，检查和清除杂菌污染的菌包。接种后，

　　应将菌包放置响，可以周年栽培。2.2培养料配方

　　①母种配方：1000ml培养基中葡萄糖20g，蛋白胨2g，酵母膏2g，硫酸镁1g，琼脂20g,pH值调至6~7。②原种栽培种配方：1)松木屑75%，糯米粉22%，红糖2%，石灰1%;2)松木屑72%，玉米粉25%，糯米粉2%，石灰1%。2.3装包装瓶

　　绣球菌既可以采用袋栽也可以采用瓶栽。栽培袋采用17cm×33cm的聚丙烯塑料袋，瓶栽可采用750ml玻璃瓶。先按配方比例称好培养料，充分拌匀，红糖用水溶解后与其他辅料拌匀，培养料含水量控制在60%~65%。在培养料装瓶

　　(袋)时，宜紧不宜松，中间打孔至袋(瓶)底，有利于菌丝发菌。装瓶(袋)完毕后，采用高压灭菌2h，冷却后及时接种，接种时可以使菌种进入装料时事先打好的孔内，这样会有效地缩短发菌时间。2.4发菌管理

　　主要是调节培养室内的温度、湿度以及光线，检查和清除杂菌污染的菌包。接种后，

　　应将菌包放置在26℃的培养室避光培养，湿度控制在80%左右为宜。绣球菌菌丝生长较为缓慢，一般需要60~70d菌丝才能买瓶(袋)。2.5出菇管理

　　菌丝满瓶(袋)后，将温度控制在18~23℃，原基逐渐形成。

　　待原基膨大后，拔去棉花塞，将环境温度调至16～18℃，空间相对湿度维持在90%以上，每天光照8~10h，保持空气新鲜，

　　15~20d后原基上分化长出许多扁平带状枝，枝端逐渐形成曲折的瓣片呈波浪状起伏，终形成洁白的成熟绣球菌子实体。从原基分化到采摘需30d左右，

　　单个子实体鲜重可达150g，平均鲜重在100~120g，生物转化率达25%~30%。2.6出菇过程中注意事项

　　①环境湿度偏低时，绣球菌子实体的瓣片会发黄干硬，因此出菇期一定要维持空间的相对湿度。湿度低时，不能直接往菇体上喷水，应使用喷雾器向空间喷水，水滴要求呈雾状。大颗水滴掉落在菌盖表面时会造成菌肉腐烂发黑。②绣球菌出菇期间需要光照，有利于菇体洁白，使其商品性更。