干枣的储藏方法有很多种，比如说常用的有缸藏，囤藏、帐藏、袋藏等。
一、缸藏
缸藏的办法比较简单，适用于少数储存。储存前将晾晾干的红枣选择无虫、无腐朽的放在洁净的缸内或坛内，避返潮，在缸底和缸面放些石灰和枯燥的草木灰。灰枣之间用纸离隔，然后加盖．再用泥密封，置于枯燥凉快的室内保留．
二，囤藏
在枯燥的仓库中设置席囤，囤底用箔阻隔地上，然后用一层稻壳灰—层枣的方法堆放，灰枣之间用纸或布离隔。囤酌数量和巨细，依据枣的多少决议，因为稻壳灰呈碱性，有杀虫、防疫、隔潮的作用，因此能避红枣发霉和生虫。
三,气调帐藏
气调帐藏适用于经销站很多储存干枣。在土窑或通风库内，用0．20—0．23毫米的聚乙烯或无毒氯乙烯薄膜制成长方形的帐篷，把用纸箱或麻袋包装好的红枣密封在里面(图5—7)，抽出帐内的空气，充入氮气，便帐内的氧浓度坚持在1%一2%。
四，装箱入帐。先将放枣的地上平整好，铺上一层不漏气的塑料薄膜底布，上面再铺一层麻袋，然后用茸席、木板或砖头垫底，把用麻袋或 纸箱包装好的于枣堆码在上边堡放 规整，综塑料帐的纸箱边角用软布 包起来，避破塑料帐篷。
(2)扣帐密封。把长方形塑料帐罩在枣堆上，然后将帐底与帐壁四面的边际紧紧地卷在一起，埋入预先挖好的小沟内v用土压紧，踩实，不使漏气，每垛即构成一个密封的储藏.
(3)调理气体。先用抽气机抽山帐内空气，抽至帐壁紧贴包装箱(袋)停止，然后用制氮机或钢瓶等充氮，使帐内氧气含量阵至8%以下。
用气调帐藏红枣作用好。据石家庄果品批发邵实验，塑料充帐内含氯量坚持2%一4%，或许以二氧化碳操控塑料帐内含氧丝低厂8%．储藏干枣作用都好。实验在夏日进行，帐内坚持21—30 C的温度和90%的空气湿度．储藏142天，枣果坚持枯燥，含水量无添加，果皮不返糖．品尝正常。有虫的实验样放入气帐，通过两天，害虫悉数死亡。