大枣，又名红枣、干枣、枣子，是人尤其是妇女喜爱的滋补养生的食材之一，它在已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。中医认为大枣味甘性温，归脾、胃经，可补中益气，养血安神，用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁，还可滋润肌肤，益颜美容。民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。

营养学发现，红枣所含有的环磷酸腺苷是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，因此秋季适量食用大枣能够真正达到缓解疲劳、滋养调理的目的。枣皮中含有丰富的营养成分，在使用大枣炖汤或熬粥时，不应将皮去掉，同时，枣虽然可以经常食用，但一次好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀，应当注意。