提供：陈医师选用自民间验方

      主治：体虚贫血，耳鸣耳聋，产后头风晕眩等症

      验例：患妇自第二胎生产后两年，经常眩晕，体虚无力，纳呆，面黄，眼睑淡白，耳鸣。医院诊为贫血，曾注射补血针及吃补品无效。来诊经中药调理后好转。后因事忙减少上门求诊，希望能以食疗调理。建议依照民间验方用黑豆红枣煲塘虱鱼汤食疗代替药疗。约半年后，再来求诊，面色好转，神采復见。得知进食塘虱鱼汤3个月身体好转，脸色红润，胃口增加，坚持继续吃用。

      按语：黑豆即黑大豆，又名乌豆。是豆类中含铁质多的一种。性味甘平，炒香煎汤，性温，能补血，能黑鬚髮，美颜容。《本草纲目》认为其能“治肾病，利水下气，制诸风热，活血，解诸毒”。红枣性味甘平较清，能开胃养心，醒脾补血，对力弱的贫血病人，或神经衰弱的心悸患者，均有殊效。塘虱鱼属鳗鱼的一种。含丰富蛋白质，对补充血液有益，尤其鳗鱼对贫血更为有效，《本草经疏》云：“鳗，甘温，能补中益血，通经脉”。妇女贫血，或是老年血衰，皆可吃鳗鱼佐餐，很有活血、补血的功效。配合黑豆、红枣这类含铁丰富的食物同煎，各物精华尽在汤中，持之以恆，收补血效果。

      黑豆

      在农耕社会，人们发现牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力，所以，医者和养生者由此发现并总结出黑豆的医疗保健作用。

      黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌髮的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”黑豆乃补肾利水除风之剂，中医多用来治疗病后体虚或慢性病者一般虚弱引起的浮肿、晕眩、自汗或盗汗等；民间主要用作滋补壮，久服延年益寿。

      研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍，基本不含胆固醇。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

      黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增胃肠功能作用。黑豆的血糖生成指数很低，只有18，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。

      泡黑豆的时候，会掉色，水色加深，这是正常的；如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。

      塘虱鱼

      学名叫埃及鬍子鲇，俗称塘角鱼。是一种喜阴怕阳、群居底栖、以摄食动物性饲料为主的杂食性鱼类。

      塘虱鱼 （《本草求原》）味甘，性温平，无毒。归肾；肺；胃经。功效补血，滋肾，调中，兴阳。中医认为塘虱鱼有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。塘虱主要分布于南方各地江河湖泊。获得后，除去鳍与内脏，洗净鲜用。能补脾益气，用于身体虚弱，小儿疳积；黄疸，慢性肝炎；鼻衄，时流时止，年久不断等。常与莲子、绿豆、大枣之类配用。此外，也用于肝肾不足，腰膝酸痛，阳痿。其肉嫩味美，可煎汤或煮粥食。

      塘虱鱼（鲇鱼）营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。鬍子鲇刺少肉多，肉质细嫩，营养价值较高，具有滋补，敛肌活血，治疗小儿疳积、妇女倒经及哮喘等作用。塘虱鱼肉质细嫩，味道鲜美，肉多刺少，营养丰富，很受人们喜爱。同时，它还具有收敛肌肉、愈合伤口的功效，可作为外科手术后病人的滋补品。