镇坪县汉巴食品有限公司

  炒腊肉需要放盐吗

  不建议再放。

  为了让腊肉更加有风味，同时能起到更好的防腐作用，腊肉在晒之前需要加入大量食盐进行腌制，在腌制过程中这些食盐会渗透入腊肉中间，腊肉中盐分含量比较高。所以在炒腊肉时切忌再格外放盐，否则会影响腊肉的口感，吃起来非常咸，另外过多摄入盐分还会增加身体负担，大大增加了患心血管疾病的风险。

  腊肉不适合什么人吃

  高血压患者

  腊肉中盐分含量非常高，过多食用会导致体内钠离子摄入增加，容易导致血压升高，所以高血压患者要尽量少吃腊肉。

  肾病患者

  腊肉当中的钠离子最终需要通过肾脏来代谢，所以不建议肾病患者过多食用腊肉，否则会增加肾脏负担。

  上火人群

  腊肉属于熏制品，其质地非常干，并且盐以及油脂含量非常高，属于高热量食物，食用后非常容易上火，因此身体内热过重的人要尽量少吃，否则会加重身体内热，很容易加重上火症状。

  吃腊肉需要提前煮一下吗

  需要。

  不管是蒸腊肉还是炒腊肉，在烹调之前最好能将其煮一下，因为腊肉在制作时加入了大量盐来腌制，煮一下能稀释其中的盐分，腊肉吃起来口感会更好，如果不煮，腊肉吃起来会特别咸，且煮的过程中腊肉当中的亚硝酸盐成分也会慢慢溶解，吃起来会更加健康，同时腊肉经过水的浸润后口感会变得更好。

  腊肉蒸了10分钟能熟吗

  如果腊肉切的比较薄，而且如果是算的蒸锅上汽之后又蒸了10分钟，基本上是能蒸熟的。但是如果腊肉切得比较厚，或者和其他的比较难熟的食材一起蒸，蒸10分钟可能是不够，一般看到腊肉中的肥肉变成透明了则说明腊肉蒸好了。