“快速”腌“腊肉”,不是只放盐,记住3个小妙招,放一年都不坏
发布时间:2021/5/26 17:27:32点击率:0
镇坪美味食品有限公司网讯:每次到了快过年的时候,我们家都会准备腌制腊肉了,因为全家人都喜欢吃,而且腊肉的做法也很简单,自己在家里也能够做,外面买的腊肉,总感觉不干净,而且吃起来也不放心,还是自己在家里做比较好,经过这么多年制作腊肉的经验,这种“快速”腌制“腊肉”的方法是好用的,很多人都以为腌制腊肉的时候,只需要放盐就可以了,其实不只是要放盐,还要记住这三个小妙招,做出来的腊肉就算是放一年都不会坏,一起来看一下吧!
每年过年之前,我妈都会做很多的腊肉,除了我们自己家人喜欢吃以外,还会送给亲朋好友,尤其是送给导,特别合适,比送那些整箱的礼品更加受欢迎,现在正是腌制腊肉的时候,你们也可以尝试做一些,而且方法是很简单的,看一遍就会了。
先就是准备好五花肉,好是那种肥瘦相间的肉,个小妙招,一定要记清楚,就是买回来之后不要用水清洗,用抹布抹一遍就可以了,这就是个小妙招,因为有水分的话,腌制出来的腊肉是很容易坏掉的,不过要用刀把肉皮刮干净,切记不要洗,这个是很关键的。
还有就是把盐放在锅里炒一下,炒盐的时候在里面放入一些八角,茴香,花椒这些香料,做出来的腊肉会更加好吃,不要傻傻的,只知道放盐,这就是第二个小妙招了,不过把盐炒好以后不要立即使用,需要把它们放凉了以后才能开始腌制,腌制出来的腊肉还带一些香料的味道,想想也知道很好吃。
第三个小妙招就是在风干之前需要把五花肉腌制一下,腌制的时候,先在盆底放一层盐,然后把五花肉放进去,把炒好的盐均匀的抹在五花肉上面,然后再撒一层盐,这样依次把所有的五花肉都抹均匀了,腌制个四天,就可以把它们挂起来风干了,基本上一个月以后就可以吃了,你喜欢吃腊肉吗?
![](http://ml.gyl86.com/upload/zpmwj/news20210526172657_0035.jpg)
每年过年之前,我妈都会做很多的腊肉,除了我们自己家人喜欢吃以外,还会送给亲朋好友,尤其是送给导,特别合适,比送那些整箱的礼品更加受欢迎,现在正是腌制腊肉的时候,你们也可以尝试做一些,而且方法是很简单的,看一遍就会了。
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先就是准备好五花肉,好是那种肥瘦相间的肉,个小妙招,一定要记清楚,就是买回来之后不要用水清洗,用抹布抹一遍就可以了,这就是个小妙招,因为有水分的话,腌制出来的腊肉是很容易坏掉的,不过要用刀把肉皮刮干净,切记不要洗,这个是很关键的。
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还有就是把盐放在锅里炒一下,炒盐的时候在里面放入一些八角,茴香,花椒这些香料,做出来的腊肉会更加好吃,不要傻傻的,只知道放盐,这就是第二个小妙招了,不过把盐炒好以后不要立即使用,需要把它们放凉了以后才能开始腌制,腌制出来的腊肉还带一些香料的味道,想想也知道很好吃。
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第三个小妙招就是在风干之前需要把五花肉腌制一下,腌制的时候,先在盆底放一层盐,然后把五花肉放进去,把炒好的盐均匀的抹在五花肉上面,然后再撒一层盐,这样依次把所有的五花肉都抹均匀了,腌制个四天,就可以把它们挂起来风干了,基本上一个月以后就可以吃了,你喜欢吃腊肉吗?
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