腊肉放了几年，到底还有没有营养？听专家这么说，我回家都扔了
发布时间：2021/5/27 17:32:00点击率：0
镇坪美味食品有限公司网讯：熏制的腊肉，同样是表里如一，煮熟切片后，透明有光泽，色泽鲜亮，黄中带红，味道醇厚，肥口不腻，薄而不塞，不仅风味独特，而且具有开胃、祛寒、消食等功能。湖北腊肉保留了色、香、味、形的特点，有 “一家做肉百家香”的赞誉。
说起腊肉，我想很多人都不陌生，腊肉是的一种腌制肉，在湖南、四川、广东、云南一带比较流行，因为是在腊月腌制的，所以叫 "腊肉"。熏蒸出来的腊肉要透明有光泽，色泽鲜亮，入口肥而不腻，不塞在手里，光看着就流口水，腊肉的制作方法很多，就拿四川和湖南来说，因为产地和加工方法不同，腊肉也有自己的特点，熏得浓，吃起来不腻。
有些人不禁要问，如果他们不吃好的鲜肉，为什么要用熏肉来对待自己。其实这是一个传统，早在几十年前，四川山区路途遥远，行动不便，每到过年初期，杀猪分食时，如何储存猪肉就成了一个大问题，那时没有冰柜冰箱，可能连电都没有，老人想到了用腌制盐延长保质期的办法。随着时间的推移，培根诞生了，培根的味道和鲜肉完全不同，可以 培根的味道和鲜肉完全不同，可以长时间保持其香味，还有长时间不坏的特点，这个传统一直延续到今天。
就像北方的晒菜，好的新鲜蔬菜不吃，一定要晒干了才能吃，其实这并不是落后的现象，晒菜、腌腊肉，也是一种食材，可以加工后食用，味道和新鲜食材一样。无可比拟的地方，经过多年的演变，渐渐成为一种有特色的地方风味食品，很多地方都有这样的说法 "无腊肉，不过年"，虽然猪肉比较贵，你还是要在卤水里放一些给亲友吃。
还有一些腊肉，已经封存了好几年，据当地人说，所以腊肉是糊状的，只用来招待贵宾，虽然像 "僵尸肉"，但味道确实很好，集肉香、卤香、鲜香于一体。
熏肉还有营养吗？
是的，但它不像鲜肉那样有营养。它为身体提供蛋白质和微量元素，特别是铁，与蔬菜一起炒的时候非常美味。
在腌制腊肉的过程中，会掺入大量的盐，随着时间的推移，会产生大量的亚硝酸盐，从营养学上讲，不适合患有慢性病的老年人长期食用。
你每天吃多少培根？
许多生活在山区的四川人世世代代都在吃腊肉，据当地人说，他们也很健康，生活得相当好，根本不像专家说的那样可怕。
虽然没有那么可怕，但专家说的话，我们不能不信，腊肉虽好，应严格控制食用量，保持身体低盐低钠，建议一块腊肉以吃1两（50克）为宜，多不能超过2两（100克）。成人每天的食盐量，不应超过6克，平均每50克腊肉，就含有1-2克的盐，建议中午吃腊肉，早晚不要吃，对身体不好，尽量不要让孩子吃，偶尔吃一次也无妨。
说起腊肉，我想很多人都不陌生，腊肉是的一种腌制肉，在湖南、四川、广东、云南一带比较流行，因为是在腊月腌制的，所以叫 "腊肉"。熏蒸出来的腊肉要透明有光泽，色泽鲜亮，入口肥而不腻，不塞在手里，光看着就流口水，腊肉的制作方法很多，就拿四川和湖南来说，因为产地和加工方法不同，腊肉也有自己的特点，熏得浓，吃起来不腻。
有些人不禁要问，如果他们不吃好的鲜肉，为什么要用熏肉来对待自己。其实这是一个传统，早在几十年前，四川山区路途遥远，行动不便，每到过年初期，杀猪分食时，如何储存猪肉就成了一个大问题，那时没有冰柜冰箱，可能连电都没有，老人想到了用腌制盐延长保质期的办法。随着时间的推移，培根诞生了，培根的味道和鲜肉完全不同，可以 培根的味道和鲜肉完全不同，可以长时间保持其香味，还有长时间不坏的特点，这个传统一直延续到今天。
就像北方的晒菜，好的新鲜蔬菜不吃，一定要晒干了才能吃，其实这并不是落后的现象，晒菜、腌腊肉，也是一种食材，可以加工后食用，味道和新鲜食材一样。无可比拟的地方，经过多年的演变，渐渐成为一种有特色的地方风味食品，很多地方都有这样的说法 "无腊肉，不过年"，虽然猪肉比较贵，你还是要在卤水里放一些给亲友吃。
还有一些腊肉，已经封存了好几年，据当地人说，所以腊肉是糊状的，只用来招待贵宾，虽然像 "僵尸肉"，但味道确实很好，集肉香、卤香、鲜香于一体。
熏肉还有营养吗？
是的，但它不像鲜肉那样有营养。它为身体提供蛋白质和微量元素，特别是铁，与蔬菜一起炒的时候非常美味。
在腌制腊肉的过程中，会掺入大量的盐，随着时间的推移，会产生大量的亚硝酸盐，从营养学上讲，不适合患有慢性病的老年人长期食用。
你每天吃多少培根？
许多生活在山区的四川人世世代代都在吃腊肉，据当地人说，他们也很健康，生活得相当好，根本不像专家说的那样可怕。
虽然没有那么可怕，但专家说的话，我们不能不信，腊肉虽好，应严格控制食用量，保持身体低盐低钠，建议一块腊肉以吃1两（50克）为宜，多不能超过2两（100克）。成人每天的食盐量，不应超过6克，平均每50克腊肉，就含有1-2克的盐，建议中午吃腊肉，早晚不要吃，对身体不好，尽量不要让孩子吃，偶尔吃一次也无妨。
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