胡萝卜可以增人体疫力，保护肝脏，且保护多种脏器，而金针菇则性寒、味咸，利肝脏，益肠胃，于是就想为何不来个联合呢?于是就有了今天的这道养肝肴--胡萝卜炒金针菇，除了能够很好地调理肝脏之外，还是一款既美味又低卡的纯素菜肴，亲，还等什么呢，赶紧吃起来吧!
胡萝卜炒金针菇
食材：金针菇、胡萝卜
调料：小葱、油、盐、白糖、生抽
制作方法：
1、准备工作，金针菇去除老根后洗净，胡萝卜去皮切丝，另将小葱切寸段，葱白与葱绿分开摆放;
2、将金针菇入沸水焯烫约30秒后捞出冲凉并控干水分;
3、炒锅加热，加入少许油，放入胡萝卜丝和葱白翻炒几下;
4、加入金针菇一起翻炒几下;
5、往锅中加入少许盐、白糖和生抽，快速翻炒均匀;
6、盛入盘中，撒上葱绿段，即可。
小提示：
1、金针菇焯水与炒制的时间都不宜过久，否则容易塞牙，焯水以不超出30秒为宜，并且放入金针菇一起翻炒几下与淋入生抽后翻炒均匀要一气呵成;
2、胡萝卜的量，可以适当地加多一些，因为咱家某人不喜欢胡萝卜的味，所以我少放了一些;
3、凭借着金针菇本身的鲜味，这道菜用少许生抽和白糖提鲜足矣，当然喜欢吃香的喝辣的，尽管任性地往里边加些芝麻油和辣椒，但是再往里边搁味素就有点画蛇添足了。
