现代人饮食过于精致，导致疾病的发生，如：肥胖、糖尿病、高血压、心脏病、癌症…等日益严重，专家纷纷建议，应该减少精致饮食并提高粗食比例，因此增加低温烘焙五谷杂粮的摄取，已成为改善饮食及维持健康的选，那么吃哪些五谷杂粮有防癌作用呢?

低温烘焙红枣有能具有美容增白，清火明目，特别是对雀斑粉刺有一定的消除作用。清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容。补血养血，促进肌体新陈代谢延缓细胞衰老，提高疫功能，抗癌防癌。

玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。

红莲善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，红莲所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了云莲的防癌抗癌的营养保健功能;

低温烘焙南瓜子所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，受粗糙食品刺激。南瓜子所含成分能促进胆汁分泌，加胃肠蠕动，帮助食物消化，南瓜子能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复。

将主食换成全谷类比较容易做到，建议您先将白米饭改成五谷杂粮饭，开始可能会不习惯，可以从添加三分之一的五谷杂粮及混合三分之二的白米，让口感习惯，也让肠胃适应，逐步增加杂粮的比例，或将水放多一点，让杂粮饭柔软一点，诱使老人家及小孩多吃，让全家人都能保持身体健康。