农村大妈：腌制腊肉时，多加上这“两种材料”，味道会更好
发布时间：2021/10/14 16:17:46点击率：0
镇坪县汉巴食品有限公司讯：新年将至，是猪肉需求最高的时候，许多养猪场正在准备卖猪肉。为什么这么说呢？因为这时很多人都喜欢做腊肉，在农村几乎家家户户都会做一下腊肉放起来，到时候不管是怎么炒着吃都是很不错的。
制作方法准备食材：一块新鲜的猪肉，胡椒，茴香，生姜，盐和白酒。方法：第一步是先将你买的猪肉倒入干净的水中，最好是在清洁后，将猪肉放入装满水的盆中，加入生姜片和适量的白酒，搅拌均匀即可。浸泡30分钟。通过这种方式，可以减轻猪肉的气味，并将血液充分浸泡在里面。
在第二步中，你必须排干猪肉水分，将胡椒，八角茴香和盐放入干净无水的平底锅中，用小火慢慢搅拌，等到香气被烘烤。用小刀取出猪肉，切成5厘米厚的条状，最好在猪肉末端打开一个洞，将油炸的香料放在猪肉表面。均匀分布，以便将猪肉腌制并添加到味道中。将加工好的猪肉放入密封容器中腌渍约2天。第三步是取出腌制的猪肉，用绳子将其绞在一起，然后将其挂在阳台上进行晒消毒。约2天后，水分在猪肉表面干燥，然后再把锅中铺上锡纸，放入茶叶，橘皮，白糖，将腊鱼放在篦子上面，盖上锅盖，熏到肉质呈金黄色为止，美味可口的腊肉就算是做好了，在干燥，通风良好的地方把它挂起来，它可以保存很长时间，如果你想吃它，你可以用刀切它。
因此，腌猪肉，只加入盐是不足以的，增加这2种花椒和八角，腌腊肉的味道会更加好，越吃越香，天天吃都不腻！以上是腌制腊肉的方法。你学到了吗？
来源： 新浪网
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