工艺品质
您所在的位置：首页 > 工艺品质- 2014-11-04“东湖”老陈醋 香溢北京城
- ——非物质文化遗产保护项目“东湖”老陈醋传统酿制技艺在京展风采秦晋冀己丑年春节刚过，当人们还沉浸在拜年过节的热闹气氛中时，京城东侧当年十大建筑的“北京农业展览馆”内，则是另外一种红火的场景。来自各省市[详情]
- 2014-11-04美和居山西老陈醋技艺传承、发展对醋业的意义
- ——山西省食品专家、山西省食文化研究会副会长彭晋航山西老陈醋的技艺核心：高粱为原料、大曲为发酵剂、固态高温醋化、熏醅、陈酿。山西老陈醋是在山西大曲酒的基础上产生的，大曲是山西醋的核心之一，固态高温醋化[详情]
- 2014-11-04看山西老陈醋的工艺精华和质量特色
- 王元太程光胜史料记载，山西老陈醋的传统工艺始创于明代（1368年）清源县“美和居”作坊的熏蒸法，其质量特色为“绵、酸、香、甜、鲜”。清顺治元年（1644年）前后，“美和居”达到盛时期，蜚声海内外。19[详情]
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