沁阳作为花菇产地，在清末时期都已经计入旧志，这里是天然野生花菇产地;在之后的通史里也有记载这一天然的花菇产地。
《泌阳旧志》记载：清末时期，泌阳山区农民在该县的大铜山和马谷田山区的湿阴地带草丛中发现大量形状略像伞、大小不等的蘑菇，经过风刮日晒，表面呈现了规则花纹，可食用，称之“香菇蘑菇”和“香蘑菇”，即是现在的花菇。在《驻马店通史·泌阳特产》中载“泌阳盛产香菇，其中花菇质量为优”。元代著名中医吴瑞所著《日用本草》中已有确切记述：花菇含有水溶性鲜味物质，其主要成分为核苷酸，可用作食品调味品。 泌阳县地处河南中部浅山丘陵区，优越的地理环境、独特的气候条件和资源，使泌阳成为一个为人交口称道的花菇产地。
泌阳花菇，之所以成为菇中之皇，先表现在独一无二的质量上。香菇是世界名贵的食用菌珍品,泌阳花菇又是世界一：古代谓之"山珍",现代又赋予"植物食品峰"的美称, 目前，“泌阳花菇产地 ”已经获得国家地理标志产品保护，是河南省名产品。泌阳花菇朵圆、肉厚、质地细腻、色泽洁白、爆花自然、口感鲜嫩、菇香浓郁。
经过国家有关科研部门的化验分析，所具营养，药用价值高，含有17种人体所必需的氨基酸、30余种酶类和丰富的香菇多糖，维生素D的含量达120个国际单位，菇质远远优于外地同类产品。实践证明，长期食用食用菌有增人体疫力，降脂防癌之功效。香菇加工后可制成干鲜菇品;利用高科技手段,提取香菇精品--香菇素. 泌阳香菇含有防治心脑血管疾病和降低胆固醇的有效成份腺嘌吟衍生物和丰富的防治肿瘤效能的香菇多糖，被日本学者森喜作称为“消灭癌症的秘密核武器”。香菇不仅是一种美味肴，身健美的滋补食品，而且也是一种公认的高营养的药膳兼有的理想食物，实践证明，长期食用食用菌有增人体疫力，降脂防癌之功效。食用泌阳花菇，健康长寿。
泌阳作为花菇产地，从小山沟走向大世界，成为国际国内市场上叫得响的品。泌阳，山清水秀， 泌阳到处是山，山上到处是麻栎树。这些树做饭烧锅都不行，却是种花菇的好材料。从1992年开始种植花菇，当年，该县此项产值11亿元。此后每年发展花菇种植8000万袋。1996年，泌阳依靠自己的努力，迎来了个香菇发展高峰：河南省香菇生产种植现场会在泌阳召开。在这次会议上，泌阳县提出了“立足中原，辐射”的目标。
